ヘルシンキ空港のファーマーズマーケットでは、フィランドらしい食材がたくさん見つかります。いったいこれは何？というモノを発見したら、とにかくお店の人に聞いてみると、色々なことがわかります。 たとえばコレ。Birch sap――つまり、白樺の樹液ですね。…